Bagels de requesón com legumes grelhados

Name: Bagels de requesón com legumes grelhados
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de requesón; 1 colher de sopa de fermento biológico; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de sal; 1/4 de xícara de água morna; 1 abobrinha cortada em rodelas; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 berinjela cortada em fatias; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Sal e pimenta a gosto; Ervas finas a gosto

Destacado em: Receitas Caseiras

Quando decidi fazer bagels de requesón com legumes grelhados, não esperava quão saborosos eles se tornariam. Essa combinação traz uma textura leve e um sabor marcante a cada mordida. Adicionei os legumes grelhados para dar um toque especial, e o resultado foi surpreendente. Preparei essa receita em menos de uma hora e, ao divisão, todos pediam mais. Essa é uma ótima opção para um lanche saudável ou até mesmo como um prato principal leve.

Criado por

Rafael

Última atualização 2026-02-03T00:37:28.416Z

Uma das minhas maiores paixões na cozinha é explorar combinações de sabores e texturas. Quando experimentei fazer bagels de requesón, o resultado foi muito além das minhas expectativas. O requesón traz uma cremosidade incrível, enquanto os legumes grelhados adicionam um toque defumado que é simplesmente irresistível.

Eu usei abobrinha, pimentão e berinjela para os legumes, mas você pode adaptar conforme suas preferências e a estação do ano. A chave para um bom sabor está em grelhar os legumes até ficarem macios, mas ainda crocantes, o que faz toda a diferença na experiência da receita.

Você vai amar essa receita!
A combinação perfeita entre o requesón cremoso e legumes defumados.
Uma opção leve, saudável e cheia de sabor.
Ótimo para qualquer hora do dia, desde o café da manhã até o lanche da tarde.

A Importância dos Ingredientes Frescos

A escolha de ingredientes frescos é fundamental para realçar o sabor dos seus bagels de requesón. Utilizar um requesón de boa qualidade proporcionará uma cremosidade inigualável, que se destaca no recheio. Recomendo experimentar requesón artesanal, se possível, pois ele costuma ter um sabor mais intenso e uma textura mais suave. Isso fará toda a diferença na hora de montar seus bagels.

Quanto aos legumes, escolher produtos sazonais e frescos garante que você obtenha o máximo de sabor e nutrientes. A abobrinha, o pimentão e a berinjela devem estar firmes e brilhantes. Se os legumes estiverem um pouco murchos, isso indicará que estão perdendo frescura. Para um toque extra, considerar a adição de um dente de alho picado na grelha pode elevar o perfil de sabor.

Dicas de Preparação para os Bagels Perfeitos

Ao preparar a massa dos bagels, atente-se à consistência. A massa deve ser ligeiramente pegajosa, mas não grudenta. Se notar que está muito seca, adicione um pouco mais de água, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a textura ideal. Lembre-se de sovar a massa no mínimo por 5 minutos para desenvolver o glúten, o que proporcionará uma boa estrutura e leveza aos bagels.

Durante a fase de crescimento, é importante não apressar o processo. Deixe os bagels em um lugar morno e coberto, como em um forno desligado, para alcançar um crescimento adequado. Se o dia estiver muito frio, você pode ligar o forno rapidamente a 50°C e, em seguida, desligá-lo antes de colocar os bagels para crescer. Isso cria um ambiente ideal para a fermentação.

Ingredientes

Para preparar os bagels, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes para os Bagels

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de requesón
1 colher de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1/4 de xícara de água morna

Ingredientes para os Legumes Grelhados

1 abobrinha cortada em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 berinjela cortada em fatias
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Ervas finas a gosto

Certifique-se de ter todos os ingredientes prontos antes de começar a receita.

Instruções

Siga os passos abaixo para preparar seus bagels deliciosos:

Preparar a Massa dos Bagels

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o requesón e a água morna, misturando até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 5 minutos e deixe descansar por 15 minutos.

Grelhar os Legumes

Enquanto a massa descansa, em uma frigideira aquecida, adicione o azeite e os legumes. Tempere com sal, pimenta e ervas finas. Grelhe os legumes até que fiquem macios e levemente dourados. Reserve.

Formar os Bagels

Após o descanso da massa, divida-a em 4 partes e molde cada uma em forma de anel. Coloque-os em uma assadeira untada e deixe crescer por mais 10 minutos.

Cozinhar os Bagels

Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os bagels por 20 minutos ou até que fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Montar e Servir

Corte os bagels ao meio, coloque uma porção generosa de legumes grelhados entre as metades e sirva ainda morno.

Agora é só apreciar seus bagels recheados com legumes grelhados!

Dicas Profissionais

Experimente adicionar um pouco de queijo feta ou mozzarella para uma camada extra de sabor.

Variações e Substituições

Os bagels de requesón são uma ótima base para ser incrementada com diferentes sabores. Você pode adicionar ervas frescas ou secas à massa, como orégano ou alecrim, para dar um toque aromático. Outra opção é incorporar queijos variados, como feta ou queijo de cabra, na mistura do requesón, trazendo um sabor extra a cada mordida.

Se você deseja tornar a receita mais leve, pode substituir metade da farinha de trigo por farinha integral ou farinha de aveia. Isso não só adiciona fibras à receita, mas também um sabor mais terroso que combina bem com os legumes grelhados. Porém, lembre-se de que a textura poderá ser um pouco diferente, por isso faça pequenos testes para encontrar a sua proporção ideal.

Dicas de Armazenamento e Reaquecimento

Os bagels podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até dois dias. Para uma conservação mais longa, você pode congelá-los. É recomendável fatiá-los antes de congelar; assim, você pode remover apenas o que precisa e reacender no modo tostar ou no forno a 180°C por cerca de 10 minutos para recuperar a textura crocante.

Ao reaquecer, evite micro-ondas, pois eles podem deixar os bagels muito moles. O forno ou a fritadeira elétrica são opções melhores, pois ajudam a restaurar a crocância. Fica uma dica adicional: antes de montar com os legumes, aqueça os bagels ligeiramente para que estejam morno e fresquinhos no momento de servir.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar outros queijos além do requesón?

Sim, você pode substituir o requesón por ricota ou até mesmo cream cheese, se preferir.

→ Os legumes podem ser substituídos?

Claro, use os legumes que você tiver em casa ou que mais gostar! Cenouras, abóbora e cebola também funcionam bem.

→ Como armazenar os bagels?

Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Você pode reaquecer no forno para devolver a crocância.

→ Posso congelar os bagels?

Sim, os bagels congelam bem. Coloque-os em um saco plástico e eles podem durar até 3 meses no congelador.