Bagels proteicos de tomate com ervas

Name: Bagels proteicos de tomate com ervas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 400g de farinha de trigo; 200g de proteína em pó (sabor natural ou baunilha); 250ml de água morna; 50g de tomates secos picados; 30g de ervas frescas (manjericão, orégano, ou alecrim); 7g de fermento biológico seco; 10g de sal; 5g de açúcar

Destacado em: Receitas Saudáveis

Adoro preparar bagels proteicos de tomate com ervas para o café da manhã ou um lanche saudável. Esta receita é fácil de seguir e resulta em bagels macios e cheios de sabor. A mistura do tomate seco e das ervas frescas traz um aroma delicioso à cozinha, e sempre que os faço, todos na minha casa ficam animados! Mesmo que pareça um pouco diferente dos bagels tradicionais, a textura e o gosto são simplesmente irresistíveis.

Criado por

Rafael

Última atualização 2026-01-27T18:41:27.610Z

Quando preparei pela primeira vez esses bagels, fiquei surpreso com a combinação perfeita de proteínas e sabores frescos. Os tomates secos e as ervas não apenas conferem sabor, mas também tornam os bagels extremamente deliciosos. Desde então, têm sido uma das minhas receitas favoritas!

Uma dica importante é deixar a massa descansar por um tempo após a modelagem. Isso ajuda a desenvolver a textura, tornando os bagels ainda mais agradáveis ao paladar. Você pode até experimentar adicionar diferentes ervas ou temperos para trazer seu toque pessoal ao prato!

Você vai amar esses bagels porque:
São ricos em proteínas e perfeitos para uma refeição saudável
A combinação de tomate seco e ervas é irresistível
Ótimos para um brunch ou lanche rápido

A Importância dos Ingredientes

Os ingredientes utilizados nos bagels proteicos de tomate com ervas são essenciais para garantir não apenas a textura perfeita, mas também a nutrição da receita. A adição da proteína em pó não só aumenta o valor protéico do bagel, como também contribui para uma massa mais leve e arejada. Optar por uma proteína natural ou de baunilha pode realçar ainda mais o sabor, tornando cada mordida deliciosa e satisfatória.

Os tomates secos são responsáveis por dar um toque doce e concentrado que contrasta maravilhosamente com as ervas frescas. O manjericão, o orégano e o alecrim não apenas adicionam frescor e aroma, mas também complementam a natureza salgada dos bagels. Se necessário, você pode substituir os tomates secos por pimentões assados ou outro vegetal desidratado, mas isso alterará o sabor final da receita.

Técnicas para a Melhor Textura

Sovar a massa corretamente é fundamental para desenvolver o glúten, que proporcionará a estrutura e a elasticidade dos bagels. Ao sovar por cerca de 10 minutos, você deve perceber que a massa se torna lisa e ligeiramente pegajosa. Se a massa estiver muito seca, adicione pequenas quantidades de água morna até alcançar a consistência desejada. O descanso da massa também é crucial, pois permite que o glúten relaxe, facilitando o modelado.

Durante o cozimento, é importante não supercarregar a panela. Cozinhar os bagels em pequenos lotes garante que eles cozinhem uniformemente e não grudem uns nos outros. A água deve estar em ebulição, mas não fervente, para evitar que os bagels se desfaçam. Após o cozimento, eles devem ter uma leve crosta antes de serem transferidos para o forno, onde o calor vai conferir uma coloração dourada e crocante.

Ingredientes

Para os Bagels

400g de farinha de trigo
200g de proteína em pó (sabor natural ou baunilha)
250ml de água morna
50g de tomates secos picados
30g de ervas frescas (manjericão, orégano, ou alecrim)
7g de fermento biológico seco
10g de sal
5g de açúcar

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.

Instruções

Modo de Preparo

Preparar a Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha, a proteína em pó, o sal, o açúcar e o fermento. Adicione os tomates secos e as ervas frescas. Gradualmente adicione a água morna, misturando até formar uma massa homogênea.

Sovar a Massa

Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Modelar os Bagels

Após o descanso, divida a massa em 12 partes. Modele cada parte em forma de bola e, em seguida, faça um buraco no meio para criar a forma do bagel. Deixe os bagels descansarem por mais 15 minutos.

Cozinhar os Bagels

Ferva água em uma panela grande. Cozinhe os bagels em lotes por cerca de 1-2 minutos de cada lado e depois retire com uma escumadeira. Deixe escorrer sobre papel toalha.

Assar

Preaqueça o forno a 200°C. Transfira os bagels para uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20 minutos ou até que estejam dourados.

Deixe os bagels esfriarem em uma grade antes de servir.

Dicas Profissionais

Experimente adicionar diferentes temperos à massa para variar o sabor. Os bagels também podem ser congelados se não forem consumidos imediatamente.

Armazenamento e Congelamento

Os bagels proteicos podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até três dias. Para prolongar a vida útil, você pode congelá-los em sacos para congelamento. Assim, eles podem durar até três meses. Para descongelar, basta deixá-los em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecê-los levemente no forno.

Caso os bagels não sejam consumidos imediatamente, uma dica é cortá-los ao meio antes de congelá-los. Isso facilita o descongelamento e proporciona uma textura quente e crocante quando reaquecer no forno. Para melhores resultados, asse os bagels até ficarem levemente dourados antes do congelamento, pois isso mantêm a textura ideal mesmo após serem descongelados.

Ideias para Servir

Esses bagels são perfeitos para um brunch nutritivo; você pode servi-los com cream cheese, abacate, ou até mesmo um fatia de salmão defumado. Para um toque extra, coloque um pouco de rúcula ou agrião por cima. Assim, você cria uma deliciosa combinação de sabores e texturas que elevam o lanche a um nível gourmet.

Outra opção é fazer mini sanduíches com os bagels. Recheie-os com peito de peru, queijo, e veggies frescas para um lanche rápido. Sua textura leve e sabor de ervas combinam perfeitamente com uma variedade de ingredientes, tornando-os altamente versáteis e adaptáveis ao que você tiver disponível na geladeira.

Questões Sobre Receitas

→ Posso substituir a proteína em pó?

Sim, você pode usar farinha adicional, mas isso pode alterar a consistência.

→ Como posso armazenar os bagels?

Guarde os bagels em um recipiente hermético por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

→ Posso usar tomates frescos?

Sim, mas os tomates secos conferem mais sabor e umidade à receita.

→ Esses bagels são adequados para atletas?

Sim, eles são ricos em proteínas e ótimos para recuperação após exercícios.