Bagels salgados de requesão com ervas

Name: Bagels salgados de requesão com ervas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 500g de farinha de trigo; 1 pacote de fermento biológico seco (10g); 250g de requesão; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de ervas finas (como tomilho, orégano e salsinha); 500ml de água (para ferver os bagels); Sementes de gergelim ou papoila para decorar

Destacado em: Receitas Caseiras

Eu sou fã de bagels e, quando experimentei fazer uma versão salgada com requesão e ervas, fiquei encantado! A combinação do requesão cremoso com as ervas frescas eleva o sabor a um novo patamar. Esses bagels são ideais para um café da manhã ou um lanche no meio da tarde. O melhor de tudo é que são simples de fazer e, quando recém-assados, têm uma crosta perfeita e um interior macio que dá vontade de repetir.

Criado por

Rafael

Última atualização 2026-01-29T21:27:31.636Z

Quando decidi fazer bagels salgados de requesão, estava em busca de um lanche diferente e saboroso. A mistura do requesão com ervas frescas trouxe uma leveza incrível à massa. O processo de cozinhar e depois assar traz uma textura perfeita e um aroma de dar água na boca.

Durante os testes, descobri que deixar a massa descansar por meia hora realmente faz toda a diferença na textura. A fervura dos bagels antes de assar ajuda a criar uma crosta crocante que combina perfeitamente com o interior macio. Não deixe de experimentar essas dicas na sua preparação!

Você vai adorar estes bagels!
Sabor rico e ervas aromáticas que despertam os sentidos
Textura macia por dentro e crocante por fora
Perfeitos para qualquer hora do dia, do café da manhã ao lanche da tarde

A Importância do Requesão

O requesão é um ingrediente essencial nesta receita, pois não só adiciona umidade, mas também oferece uma textura incrivelmente suave aos bagels. Isso contrasta maravilhosamente com a crocância da crosta externa, criando uma experiência sensorial única. Para melhores resultados, escolha um requesão fresco e cremoso. Essa escolha afetará diretamente o sabor e a leveza do seu bagel.

Além disso, o requesão ajuda a agregar a massa, tornando-a mais maleável e fácil de modelar. Se desejar uma alternativa, você pode usar queijo cottage bem escorrido ou até mesmo cream cheese, mas a consistência do requesão é inigualável para este tipo de receita, preservando a umidade durante o cozimento.

Dicas de Cozimento e Assamento

O processo de cozinhar os bagels em água fervente é crucial para o sucesso da receita. Este passo resulta em um exterior mais firme e ajuda a criar aquela crosta característica que todos amamos. Ao ferver, busque a temperatura ideal — a água deve estar borbulhando, mas não tão agressiva a ponto de despedaçar os bagels. Cozinhe-os apenas 1-2 minutos de cada lado, monitorando o tempo para evitar que fiquem excessivamente moles.

Após a fervura, não se esqueça de escorrer bem os bagels antes de assar. Muitos cometem o erro de colocá-los na assadeira ainda encharcados, o que pode comprometer a crocância da crosta. O forno deve estar a 200°C, e os bagels devem assar até que suas bordas estejam douradas, o que leva de 20 a 25 minutos. Esse é o momento ideal para desfrutar do aroma que invade sua cozinha!

Ingredientes

Para fazer estes deliciosos bagels, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes para os bagels

500g de farinha de trigo
1 pacote de fermento biológico seco (10g)
250g de requesão
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de ervas finas (como tomilho, orégano e salsinha)
500ml de água (para ferver os bagels)
Sementes de gergelim ou papoila para decorar

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam frescos para melhores resultados!

Instruções

Agora, vamos ao passo a passo para preparar esses bagels incríveis:

Preparar a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o requesão e o azeite. Misture até formar uma massa. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.

Descanso da massa

Cubra a tigela com um pano e deixe descansar em um local morno por 30 minutos, até que a massa dobre de tamanho.

Modelar os bagels

Após o descanso, divida a massa em 12 partes iguais e modele em forma de anéis. Certifique-se de que o furo no meio seja grande o suficiente para não fechar durante o cozimento.

Cozinhar os bagels

Em uma panela grande, leve a água para ferver. Cozinhe os bagels, poucos de cada vez, por 1-2 minutos de cada lado. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer.

Assar os bagels

Coloque os bagels em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe as sementes de gergelim ou papoila por cima. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.

Pronto! Agora é só saborear esses deliciosos bagels com o recheio ou acompanhamento da sua preferência.

Dicas Profissionais

Experimente variar as ervas e adicionar queijos como parmesão ou queijo feta à massa para um sabor extra.

Armazenamento e Congelamento

Esses bagels salgados de requesão com ervas são ótimos para fazer com antecedência. Após assá-los, deixe-os esfriar completamente em uma grade. Em seguida, armazene-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Se quiser prolongar a vida útil, você pode congelá-los. Basta separá-los com papel manteiga e colocá-los em um saco próprio para congelamento, onde podem durar até 3 meses.

Para reaquecer, basta tirar do congelador e deixar descongelar em temperatura ambiente, ou você pode aquecê-los diretamente no forno a 180°C por cerca de 10 minutos. Isso ajudará a restaurar a crocância da casca, além de aquecer o interior. Assim, você sempre terá um lanche saboroso à mão.

Sugestões de Acompanhamento

Estes bagels são versáteis e podem ser acompanhados de diversas formas. Uma opção deliciosa é servi-los com um creme de cream cheese misturado com ervas finas ou até mesmo com um patê de azeitona. A combinação de sabores complementa perfeitamente o requesão e faz uma bela apresentação no café da manhã ou lanche.

Outra ideia é recheá-los com fatiadas de peito de peru e queijo, criando um lanche mais substancial. Você também pode usar esses bagels como base para uma pequena bruschetta. Adicione tomates frescos, manjericão e um toque de azeite para uma explosão de sabor. As possibilidades são infinitas!

Questões Sobre Receitas

→ Posso substituir o requesão por outro queijo?

Sim, você pode usar queijo cottage ou ricota, mas isso pode alterar a textura e o sabor.

→ Quantos bagels essa receita rende?

Essa receita rende aproximadamente 12 bagels.

→ Os bagels podem ser congelados?

Sim, os bagels podem ser congelados após assados. Apenas descongele e aqueça antes de servir.

→ Relativos a fermento, posso usar o fermento biológico fresco?

Sim, você pode usar fermento fresco. Para isso, use o triplo da quantidade do seco.