Boi braseado ao molho com purê caseiro
Destacado em: Comida Caseira
Descubra como preparar um delicioso boi braseado ao molho, perfeito para aquecer os dias frios. Este prato é cozido lentamente, tornando a carne macia e cheia de sabor, enquanto o purê caseiro complementa cada garfada de forma irresistível. Ideal para ocasiões especiais ou um jantar em família, essa receita simples e reconfortante promete conquistar a todos à mesa.
O Sabor do Boi Braseado
O boi braseado é uma iguaria que combina tradição e sabor em cada garfada. Ao cozinhar a carne lentamente em um molho rico, os sabores se intensificam e a textura se torna irresistivelmente macia. Esta técnica de cozimento é ideal para cortes como acém ou peito, que se tornam uma verdadeira delícia após horas de cozimento. O resultado é um prato riquíssimo que se destaca em qualquer refeição especial.
Além do sabor marcante, o boi braseado traz um aroma acolhedor que preenche a casa, criando um ambiente perfeito para reunir familiares e amigos. Cada ingrediente é escolhido para complementar a carne, desde a cebola e o alho até as cenouras e o louro, formando um conjunto harmonioso que agrada a todos. É um prato que remete a memórias afetivas e refeições em família.
O Purê Caseiro: Acompanhamento Perfeito
O purê de batata é um clássico da culinária que combina perfeitamente com o boi braseado. Sua textura cremosa e sabor suave equilibra a intensidade da carne, tornando cada garfada uma experiência deliciosa. Ao preparar o purê em casa, você tem a liberdade de ajustá-lo ao seu gosto, adicionando mais manteiga para um toque extra de riqueza ou até mesmo incorporando temperos como noz-moscada.
Para um purê ideal, a escolha das batatas é fundamental. Batatas como a inglesa ou a Asterix são as melhores opções, pois entregam um purê mais liso e saboroso. Cozinhar as batatas até que estejam bem macias e amassá-las com cuidado são passos essenciais para alcançar a consistência perfeita. O resultado é um purê que abraça a carne e torna o prato ainda mais irresistível.
Ingredientes
Para o boi braseado
- 1 kg de carne de boi (acém ou peito)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1 litro de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
Para o purê caseiro
- 500 g de batatas
- 50 g de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Preparando o boi braseado
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a carne de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
- Junte as cenouras, as folhas de louro e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora após pegar pressão.
- Após o tempo, desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
Preparando o purê
- Enquanto a carne cozinha, descasque e corte as batatas em pedaços.
- Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem bem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as com um garfo ou espremedor.
- Adicione a manteiga e o leite, misturando bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal a gosto.
Dicas para um Boi Braseado Suculento
Para garantir que seu boi braseado fique suculento e saboroso, é importante selar a carne antes de adicioná-la ao molho. Isso cria uma crosta que ajuda a reter os sucos naturais, resultando em uma carne macia. Além disso, adicionar o caldo de carne caseiro traz um sabor adicional que realça a receita.
Não hesite em personalizar o seu boi braseado com ervas e especiarias. Alecrim, tomilho ou até mesmo pimenta-do-reino podem adicionar uma profundidade de sabor interessante. O ideal é ir experimentando até encontrar a combinação que mais agrada ao seu paladar.
Armazenamento e Reaquecer
Caso sobrar boi braseado, você pode armazená-lo na geladeira por até três dias em um recipiente hermético. Para reaquecer, basta colocá-lo em uma panela em fogo baixo, adicionando um pouco de caldo se necessário. Isso ajudará a manter a carne úmida e saborosa.
Outra opção é congelar o boi braseado em porções. Ele pode ser mantido no congelador por até três meses. Descongele na geladeira antes de aquecer, e você terá uma refeição prática e deliciosa sempre à disposição!
Questões Sobre Receitas
→ Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de sua preferência, como paleta ou maminha.
→ O que posso adicionar ao purê?
Ervas frescas como salsinha ou cebolinha são ótimas opções para incrementar o purê.
Boi braseado ao molho com purê caseiro
Descubra como preparar um delicioso boi braseado ao molho, perfeito para aquecer os dias frios. Este prato é cozido lentamente, tornando a carne macia e cheia de sabor, enquanto o purê caseiro complementa cada garfada de forma irresistível. Ideal para ocasiões especiais ou um jantar em família, essa receita simples e reconfortante promete conquistar a todos à mesa.
Criado por: Maria
Tipo de Receita: Comida Caseira
Nível de Habilidade: Intermediário
Quantidade Final: 4 porções
O Que Vai Precisar
Para o boi braseado
- 1 kg de carne de boi (acém ou peito)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1 litro de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
Para o purê caseiro
- 500 g de batatas
- 50 g de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
Passos a Seguir
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a carne de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
- Junte as cenouras, as folhas de louro e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora após pegar pressão.
- Após o tempo, desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
- Enquanto a carne cozinha, descasque e corte as batatas em pedaços.
- Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem bem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as com um garfo ou espremedor.
- Adicione a manteiga e o leite, misturando bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal a gosto.
Informação Nutricional (Por Porção)
- Proteínas: 30 g
- Carboidratos: 40 g
- Gorduras: 15 g