Lasanha Branca de Espinafre e Cogumelos

Name: Lasanha Branca de Espinafre e Cogumelos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 9 folhas de massa para lasanha; 400g de espinafre fresco; 300g de cogumelos frescos; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 500ml de leite; 50g de manteiga; 50g de farinha de trigo; Queijo muçarela ralado a gosto; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Noz-moscada a gosto

Destacado em: Saudável e Leve

Descubra o sabor rico e cremoso desta lasanha branca de espinafre e cogumelos, uma deliciosa opção vegetariana que combina camadas de massa fresca com um recheio suculento de espinafre e cogumelos salteados, tudo coberto com um molho branco irresistível. Esta receita é perfeita para impressionar em um jantar especial ou para um almoço nutritivo em família, trazendo saúde e sabor à sua mesa.

Criado por

Maria

Última atualização 2025-11-29T13:15:18.988Z

Essencial para o paladar dos apreciadores de pratos vegetarianos, esta lasanha é uma combinação perfeita de sabores e texturas, ideal para qualquer ocasião.

Benefícios do Espinafre

O espinafre é um superalimento repleto de nutrientes essenciais. Ele é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro e cálcio. Incorporar espinafre na sua dieta pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico, melhorar a saúde óssea e promover uma pele saudável. Esta lasanha não só é saborosa, mas também ajuda a manter uma alimentação equilibrada.

Além dos seus benefícios nutricionais, o espinafre é extremamente versátil. Ele pode ser usado em saladas, sopas e, como neste caso, em uma lasanha deliciosa. Com poucos ajustes, você pode introduzir este ingrediente em diversas preparações, garantindo que sua refeição seja colorida e cheia de vida.

A Importância do Molho Branco

O molho branco, ou béchamel, é um dos fundamentos da culinária francesa e uma base para muitos pratos saborosos. Ele adiciona cremosidade e um sabor delicado à lasanha, equilibrando a intensidade do espinafre e dos cogumelos. Aprender a preparar um bom molho branco é essencial para quem deseja se aventurar na cozinha e elevar suas receitas.

Ao fazer molho branco, a técnica de cozinhar a farinha com manteiga para criar o roux é fundamental. A adição gradual do leite é o que resulta em uma consistência suave e sedosa. Um molho bem preparado pode transformar um prato simples em uma verdadeira experiência gastronômica.

Dicas para Montagem

Montar a lasanha de forma correta é crucial para garantir que todos os sabores se misturem harmoniosamente. Certifique-se de que cada camada esteja bem distribuída, começando com uma base de molho branco. Isso ajuda a evitar que a massa grude e garante uma textura ideal ao final do cozimento.

Não tenha medo de experimentar com as camadas. Você pode adicionar mais vegetais ou ajustar a quantidade de queijo conforme seu gosto. O importante é manter um balanço entre os ingredientes, assegurando que cada garfada seja uma explosão de sabores.

Ingredientes

Ingredientes para a Lasanha

9 folhas de massa para lasanha
400g de espinafre fresco
300g de cogumelos frescos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500ml de leite
50g de manteiga
50g de farinha de trigo
Queijo muçarela ralado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto

Certifique-se de escolher ingredientes frescos para um sabor ainda mais marcante.

Modo de Preparo

Preparar o Recheio

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os cogumelos e o espinafre, cozinhe até que o espinafre murche e os cogumelos estejam macios. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.

Preparar o Molho Branco

Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo sempre para fazer um roux. Gradualmente, adicione o leite, sem parar de mexer, até o molho ficar espesso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Montar a Lasanha

Em um refratário, coloque uma camada de molho branco, seguida por uma camada de massa, o recheio de espinafre e cogumelos e um pouco de queijo muçarela. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com molho e queijo na última camada.

Assar

Preaqueça o forno a 180°C e asse a lasanha por cerca de 30 minutos ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.

Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de servir para facilitar o corte.

Sugestões de Acompanhamentos

Esta lasanha branca de espinafre e cogumelos combina perfeitamente com uma salada verde crocante. Um mix de folhas como rúcula, alface e espinafre, temperado com azeite de oliva e limão, dará frescor à refeição. Outra boa opção é servir com um purê de batatas, que complementa a cremosidade da lasanha de forma incrível.

Se você deseja uma refeição mais robusta, considerar acompanhamentos de grãos, como arroz integral ou quinoa, pode ser uma excelente ideia. Eles acrescentam uma textura diferente e são nutritivos, assim como o espinafre.

Armazenamento e Reaquecimento

Se sobrar lasanha, armazená-la corretamente é essencial. Deixe esfriar completamente antes de cobrir com filme plástico ou transferir para um recipiente hermético. Pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada para uma refeição futura. Quando descongelar, deixe-a na geladeira durante a noite antes de aquecer.

Para reaquecer, basta colocá-la no forno a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que esteja completamente aquecida. Se preferir, pode cobrir a lasanha com um pouco de leite para manter a umidade.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar massa de lasanha pronta?

Sim, você pode usar massa de lasanha pronta que não precisa ser cozida.

→ A lasanha pode ser congelada?

Sim, a lasanha pode ser congelada antes de assar. Basta cobri-la bem e armazená-la no freezer.