Picadas de morango com chocolate amargo

Name: Picadas de morango com chocolate amargo
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500g de morangos frescos; 200g de chocolate amargo (70% cacau); 1 colher de sopa de óleo de coco (opcional); Granulado de chocolate ou côco ralado para decorar (opcional)

Destacado em: Receitas de Sobremesas

Eu sou completamente apaixonado por morangos e chocolate, e essa receita de picadas de morango com chocolate amargo é um dos meus doces favoritos. Quando faço, a combinação do doce do morango com o amargo do chocolate cria um equilíbrio perfeito de sabores. Além de serem deliciosas, essas picadas são fáceis de preparar e impressionam em qualquer ocasião, seja em uma festa, um jantar romântico ou até mesmo uma noite relaxante em casa. Vamos experimentar essa doçura juntos?

Criado por

Rafael

Última atualização 2026-02-04T21:33:27.513Z

Uma vez, decidi fazer picadas de morango com chocolate amargo para um pequeno encontro com amigos. A combinação de textura crocante do chocolate com a suculência dos morangos fez o maior sucesso! A melhor parte é que eu usei chocolate amargo com 70% de cacau, o que trouxe uma profundidade de sabor incrível.

Além disso, aprendi que derreter o chocolate em banho-maria ajuda a manter a temperatura controlada, garantindo que o chocolate não queime. Essa técnica simples fez toda a diferença na minha receita e, desde então, é a única maneira que faço o chocolate derretido.

Você vai amar esta receita por:
A combinação perfeita de morango fresco e chocolate amargo
Uma textura crocante que derrete na boca
Ótima opção para festas ou como uma indulgência doce

Dicas para escolher os morangos

Ao escolher os morangos para esta receita, opte por frutas firmes, brilhantes e sem manchas. Morangos maduros oferecem não só melhor sabor, mas também garantem que cada picada tenha um sabor equilibrado entre o doce e o ácido. Evite morangos que apresentem sinais de amolecimento ou mofo, pois eles podem afetar a textura do seu doce.

Se possível, compre morangos orgânicos, pois eles tendem a ter mais sabor e não contêm pesticidas que podem interferir na frescura. Além disso, considere a textura dos morangos: aqueles que são maiores e mais carnudos se tornam ainda mais suculentos após serem cobertos com chocolate, proporcionando uma experiência ainda mais indulgente.

O segredo do chocolate perfeito

Derreter chocolate em banho-maria é uma técnica que pode fazer toda a diferença no resultado final da sua receita. Certifique-se de que o recipiente com chocolate não toque na água fervente, pois a umidade pode fazer com que o chocolate se aglomerado. Stall a temperatura da água para que ela esteja borbulhando suavemente, e mexa o chocolate enquanto derrete para garantir um resultado liso e homogêneo.

Se você incluem o óleo de coco, isso não só suaviza o chocolate, mas também ajuda na absorção pelo morango. Esse truque é útil especialmente se você planeja deixar as picadas na geladeira, pois o chocolate permanecerá mais macio e menos quebradiço. Testar a textura do chocolate é essencial; você quer que ele seja brilhante e passe em uma camada fina no morango, permitindo uma experiência prazerosa ao dar a primeira mordida.

Ingredientes

Ingredientes para as picadas de morango com chocolate amargo

500g de morangos frescos
200g de chocolate amargo (70% cacau)
1 colher de sopa de óleo de coco (opcional)
Granulado de chocolate ou côco ralado para decorar (opcional)

Certifique-se de escolher morangos frescos e firmes para obter o melhor sabor.

Instruções

Modo de Preparo

Preparar os morangos

Lave os morangos cuidadosamente e seque bem com um pano. Coloque-os em um prato e reserve.

Derreter o chocolate

Em banho-maria, derreta o chocolate amargo junto com o óleo de coco, se estiver usando. Mexa até ficar homogêneo e liso.

Banhar os morangos

Mergulhe cada morango no chocolate derretido, certificando-se de cobri-los bem. Deixe o excesso de chocolate escorrer.

Decorar e resfriar

Passar os morangos sobre o granulado de chocolate ou côco ralado, se desejar. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 15-20 minutos, até o chocolate endurecer.

Sirva os morangos gelados para uma experiência refrescante!

Dicas Profissionais

Para uma apresentação mais sofisticada, sirva os morangos em taças com um pouco de chantilly ao lado.

Armazenamento e conservação

As picadas de morango podem ser armazenadas na geladeira por até três dias, mas é melhor consumi-las fresh nos primeiros dias, garantindo que a textura do morango esteja sempre crocante. Armazene em um recipiente hermético para evitar que o chocolate absorva umidade e fique pegajoso.

Se você pretende preparar uma grande quantidade, considere congelar os morangos antes de banhá-los no chocolate. Dessa forma, você pode fazer as picadas em lotes e descongelá-las rapidamente sempre que desejar um doce fresco.

Variações saborosas

Para uma explosão de sabor, adicione especiarias como canela ou pimenta caiena ao chocolate derretido. Essa técnica não só eleva a experiência gustativa mas também proporciona um interessante contraste ao doce do morango.

Se você está em busca de uma versão ainda mais rica, experimente usar chocolate branco ou ao leite com uma pitada de sal marinho por cima. A salinidade equilibrará a doçura do chocolate e realçará o sabor natural do morango.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo?

Sim, mas o sabor será mais doce e menos intenso. O chocolate amargo combina melhor com a acidez dos morangos.

→ Os morangos devem estar frios antes de banhá-los?

Não necessariamente, mas morangos em temperatura ambiente são mais fáceis de banhar no chocolate.

→ Como posso armazenar os morangos banhados?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira. Eles são melhores consumidos frescos, mas podem durar até 2 dias.

→ Posso adicionar outros ingredientes ao chocolate?

Sim! Você pode adicionar uma pitada de sal ou extrato de baunilha para enriquecer o sabor.