Picadas coco morango chocolate

Name: Picadas coco morango chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 picadas
Ingredients: 200g de coco ralado; 200g de chocolate meio amargo; 100g de morangos frescos picados; 100g de leite condensado; 1 colher de sopa de manteiga

Destacado em: Receitas de Sobremesas

Eu adoro fazer picadas de coco com morango e chocolate, especialmente nas festas. A combinação de sabores é incrível e a textura das picadas é simplesmente irresistível. Aprendi a técnica de derreter o chocolate de forma a criar uma cobertura perfeita que derrete na boca. Além disso, a inclusão do morango fresco traz uma frescura que equilibra a doçura do coco. Hoje, vou compartilhar com você todos os segredos dessa receita deliciosa que certamente vai conquistar a todos na sua casa.

Criado por

Rafael

Última atualização 2026-02-04T21:33:27.709Z

Quando fiz essas picadas de coco com morango e chocolate pela primeira vez, não imaginava que seriam um sucesso tão grande entre meus amigos. A mistura do coco com o morango fresco fez um contraste maravilhoso, e a cobertura de chocolate amargo adicionou a dose certa de riqueza. Descobri que o segredo está na escolha dos ingredientes: utilizar chocolate de qualidade realmente faz a diferença na textura e no sabor.

Além disso, ao colocar as picadas na geladeira por alguns minutos após a montagem, elas ficam firmes e são muito mais fáceis de servir. Dessa forma, cada mordida é uma explosão de sabor! Tenho certeza que essa receita será um ótimo complemento para suas festas e eventos.

Você vai amar estas picadas!
Combinação perfeita de sabores entre coco e morango
Textura macia envolta em chocolate derretido
Ideal para festas ou como um agrado especial

A Importância dos Ingredientes Frescos

Na receita de picadas de coco, a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença. Os morangos frescos, por exemplo, não apenas adicionam um sabor intenso e refrescante, mas também oferecem uma umidade que contrasta deliciosamente com a textura seca do coco ralado. Para garantir que as picadas mantenham sua frescura e sabor, escolha morangos firmes e com coloração vibrante.

O chocolate meio amargo é essencial para equilibrar a doçura do coco e do leite condensado. Opte por um chocolate de boa qualidade que derreta de forma homogênea, garantindo que sua cobertura tenha um brilho sedoso. Evite marcas de chocolate com muitas adições, pois elas podem interferir na textura suave e no derretimento agindo como um ‘caso direto’ na finalização da receita.

Dicas para a Técnica de Montagem

Ao moldar as bolinhas, um truque é umedecer as mãos levemente com água. Isso ajudará a evitar que a massa grude, proporcionando uma apresentação mais limpa. Quando for criar os pequenos buracos para acomodar os morangos, faça isso com um dedo ou uma colher pequenas, mas lembre-se de não perfurar demais; é importante que o morango fique bem encapsulado para evitar que o suco escorra.

A temperatura do chocolate é outra peça-chave na montagem. Ao derreter o chocolate, o ideal é que ele alcance entre 45°C a 50°C antes de ser utilizado. Isso garante que ele permaneça fluido ao mergulhar as bolinhas de coco, criando uma cobertura uniforme. Se o chocolate começar a engrossar, adicione uma colherinha de óleo de coco para restabelecer a consistência e facilitar a aplicação.

Ingredientes

Prepare todos os ingredientes antes de começar.

Ingredientes

200g de coco ralado
200g de chocolate meio amargo
100g de morangos frescos picados
100g de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga

Assegure-se de que todos os ingredientes estão à mão antes de iniciar a receita.

Instruções

Siga os passos cuidadosamente para obter o melhor resultado.

Preparar a mistura de coco.

Em uma tigela, misture o coco ralado, o leite condensado e a manteiga até obter uma massa homogênea. Forme pequenas bolinhas com essa mistura.

Adicionar os morangos.

Em cada bolinha de coco, faça um pequeno buraco e coloque um pedaço de morango picado dentro. Modele novamente a bolinha para que o morango fique completamente coberto.

Derreter o chocolate.

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo para evitar que queime.

Cobrir as picadas.

Mergulhe cada bolinha na cobertura de chocolate derretido e coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga.

Resfriar.

Leve as picadas à geladeira por cerca de 15 minutos, ou até que o chocolate esteja firme.

Sirva suas picadas como sobremesa ou lanche e aproveite!

Dicas Profissionais

Para um toque extra, experimente adicionar um pouco de essência de baunilha à mistura de coco.

Armazenamento e Dicas de Conservação

Para garantir que suas picadas de coco, morango e chocolate permaneçam frescas, realize o armazenamento em um recipiente hermético na geladeira. Dessa forma, elas podem ser preservadas por até uma semana, mantendo a textura do chocolate e a frescura do morango. Evite deixá-las expostas ao ar, pois isso pode resultar em um chocolate opaco e menos saboroso.

Se você desejar fazer as picadas com antecedência, uma ótima opção é congelá-las. Após envolvê-las com o chocolate, deixe-as endurecer completamente e, em seguida, armazene-as em uma única camada em um recipiente. Elas podem ser retiradas do congelador e consumidas ao gosto; o chocolate se manterá firme e as picadas ainda terão ótima textura após descongelar.

Variações Interessantes

Para quem busca um toque diferente, considere adicionar um pouco de essência de baunilha ou raspas de limão na mistura de coco. Isso pode elevar ainda mais o sabor, criando uma experiência gustativa nova a cada mordida. Experimente também substituir os morangos por outras frutas, como kiwi ou framboesa, que podem oferecer um contraste igualmente saboroso.

Outra variação interessante é a utilização de chocolate branco em vez de chocolate meio amargo. O chocolate branco traz uma doçura extra que pode ser equilibrada com um toque de sal marinho por cima, criando uma combinação deliciosa entre o doce e o salgado. Se você é fã de amêndoas, pode também picar algumas e misturá-las à massa de coco para uma crocância extra.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar outro tipo de chocolate?

Sim! Você pode utilizar chocolate ao leite ou chocolate branco, dependendo da sua preferência.

→ As picadas podem ser congeladas?

Sim, você pode congelar as picadas antes de adicionar o chocolate. Assim, elas duram mais tempo.

→ O que fazer se a massa estiver muito seca?

Adicione um pouco mais de leite condensado até que a massa fique na consistência ideal para modelar.

→ Essa receita é adequada para veganos?

Não, pois a receita contém leite condensado e chocolate que podem conter leite. Opte por alternativas veganas se necessário.