Pimentões recheados vegetarianos

Name: Pimentões recheados vegetarianos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 pimentões (vermelho, amarelo ou verde); 1 xícara de quinoa cozida; 1/2 xícara de lentilhas cozidas; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 tomate picado; 1/2 xícara de queijo ralado (opcional); 2 colheres de sopa de azeite; Sal e pimenta a gosto; Ervas frescas a gosto (salsinha, coentro, etc.)

Destacado em: Receitas Saudáveis

Eu adoro pimentões recheados vegetarianos, é uma refeição que combina sabor e saúde de uma maneira incrível. Quando estou em busca de uma opção nutritiva e saborosa, esses pimentões se tornam a minha escolha favorita. O contraste entre a casca crocante e o recheio suculento torna cada mordida uma experiência memorável. E o melhor de tudo: é uma receita fácil de fazer, perfeita para impressionar os amigos em um jantar ou simplesmente para um lanche nutritivo durante a semana.

Criado por

Rafael

Última atualização 2026-01-06T13:22:30.842Z

Fazer pimentões recheados vegetarianos se tornou um verdadeiro ritual na minha cozinha. Sempre que tenho convidados, eu gosto de preparar essa receita, pois todos adoram a combinação de sabores e a apresentação colorida. Usei um mix de grãos, como quinoa e lentilhas, que não só acrescentou textura, mas também um ótimo valor nutricional.

Além disso, uma dica que aprendi ao longo do tempo é utilizar ervas frescas como salsinha e coentro no recheio. Elas realçam o sabor e deixam o prato ainda mais aromático. O resultado final é um prato que encanta tanto os olhos quanto o paladar!

        Você vai amar esses pimentões!
        Recheio colorido e cheio de nutrientes
Sabor intenso com toque de ervas frescas
Ideal para veganos e vegetarianos

      

Escolha dos Pimentões

A escolha dos pimentões é fundamental para o sabor e apresentação do prato. Opte por pimentões que estejam firmes, sem manchas ou sinais de murchamento. Pimentões vermelhos e amarelos oferecem um sabor mais doce, enquanto os verdes têm uma leve amargura, proporcionando um contraste interessante ao recheio. Além disso, a cor vibrante dos pimentões traz mais apelo visual ao prato.

Outra dica importante é aproveitar as diferentes variedades de pimentões. Você pode experimentar pimentões coloridos para criar um prato mais divertido e atraente. Além disso, se você quiser reduzir a acidez do recheio, considere adicionar cenouras raladas ou abobrinha ao refogado, que harmonizam bem com os ingredientes.

O Papel da Quinoa e das Lentilhas

A quinoa é uma excelente fonte de proteína e fibra, além de ser rica em aminoácidos essenciais, fazendo dela uma ótima base para o recheio. Ao cozinhá-la antes de adicionar ao refogado, assegure-se de fazê-lo em proporção de 2 para 1 com água, para que fique bem soltinha e não empapada. Esse detalhe é crucial para evitar que o recheio fique pesado.

As lentilhas, por sua vez, acrescentam uma textura macia e uma dose extra de proteínas ao prato. A escolha de lentilhas verdes ou marrons é ideal, pois elas mantêm sua forma durante o cozimento, proporcionando uma consistência mais interessante ao recheio. Caso não tenha lentilhas, você pode substituir por grão-de-bico cozido, mas o tempo de cozimento precisará ser ajustado.

Dicas para Assar Perfeitamente

Ao assar os pimentões, o uso de papel alumínio é uma excelente maneira de reter a umidade, garantindo que os pimentões cozinhem uniformemente e não ressequem. Após os primeiros 20 minutos, retire o papel alumínio para que a parte superior possa dourar levemente, o que adiciona uma camada de sabor e crocância ao prato.

Para verificar se os pimentões estão prontos, você deve observar se a casca ficou levemente enrugada e se estão macios ao toque. Se você deseja um recheio ainda mais saboroso, pode adicionar um pouco de molho de tomate ou molho pesto ao fundo da assadeira antes de colocar os pimentões, criando um sabor extra enquanto assam.

Ingredientes

Para preparar os pimentões recheados vegetarianos, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

4 pimentões (vermelho, amarelo ou verde)
1 xícara de quinoa cozida
1/2 xícara de lentilhas cozidas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas a gosto (salsinha, coentro, etc.)

Instruções

Siga os passos abaixo para preparar os pimentões recheados vegetarianos:

Preparar os pimentões

Corte a parte superior dos pimentões e retire as sementes. Reserve os chapéus para usar como cobertura depois.

Fazer o recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate, a quinoa, as lentilhas, sal, pimenta e as ervas frescas. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.

Rechear os pimentões

Com o recheio pronto, encha cada pimentão com a mistura. Polvilhe queijo ralado por cima, se desejar.

Assar os pimentões

Coloque os pimentões recheados em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

Dicas Profissionais

Para intensificar o sabor, experimente adicionar especiarias como cominho ou páprica ao recheio. Isso dará um toque especial aos seus pimentões.

Armazenamento e Refrigeração

Os pimentões recheados podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias. Para manter a frescura, é recomendado guardá-los em um recipiente hermético. Quando for reaquecer, uma sugestão é fazê-lo no forno a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, cobrindo com papel alumínio para que não sequem durante o processo.

Se você deseja preparar os pimentões com antecedência para uma refeição futura, pode montá-los e congelá-los antes de assar. Certifique-se de embalar bem em filme plástico e colocá-los em um saco próprio para congelamento. Quando estiver pronto, basta assar direto do congelador, ajustando o tempo para aproximadamente 40-45 minutos.

Variações de Recheio

Sinta-se à vontade para personalizar o recheio! Troque a quinoa por arroz integral ou bulgur, dependendo da sua preferência ou do que tiver em casa. Adicionar nozes ou sementes também é uma ótima forma de incrementar o prato, proporcionando crocância e um perfil de sabor interessante.

Além disso, se você gosta de um toque picante, inclua pimenta jalapeño ou páprica defumada ao refogado. Para um sabor mediterrâneo, experimente adicionar azeitonas fatiadas e orégano, que combinam muito bem com pimentões e proporcionam uma nova dimensão ao prato.

Questões Sobre Receitas

→ Posso substituir a quinoa por outro grão?

Sim, você pode usar arroz, couscous ou até mesmo bulgur.

→ Como posso fazer esses pimentões sem glúten?

Essa receita já é naturalmente sem glúten, mas sempre verifique os rótulos dos ingredientes.

→ Os pimentões podem ser preparados com antecedência?

Sim, você pode preparar o recheio e rechear os pimentões um dia antes. Basta assar na hora de servir.

→ É possível congelar os pimentões recheados?

Sim, você pode congelá-los antes de assar. Basta descongelar e assar normalmente quando estiver pronto para consumir.