Pudim de pão croissant decadente

Name: Pudim de pão croissant decadente
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 croissants grandes; 4 ovos; 500ml de leite; 200g de açúcar; 1 colher de sopa de baunilha; 1 pitada de sal; 150g de açúcar; 50ml de água; 100ml de creme de leite

Destacado em: Receitas de Sobremesas

Eu sempre amei sobremesas que combinam texturas e sabores de forma única, e o pudim de pão croissant decadente é uma verdadeira obra-prima. Quando experimentei pela primeira vez, fiquei impressionado com a suavidade do croissant assado, combinado com a cremosidade do creme de baunilha. Esta receita é ideal para aproveitarmos aqueles croissants que sobraram e transformá-los em uma delícia irresistível. Não posso deixar de me sentir um pouco gourmet ao servi-lo, ainda mais com uma calda de caramelo por cima.

Criado por

Rafael

Última atualização 2026-01-26T01:10:28.079Z

Quando fiz o pudim de pão croissant pela primeira vez, percebi que transformar um ingrediente simples em algo sofisticado é uma arte. A mistura de ovos, leite e baunilha faz com que cada pedaço absorva todos os sabores e fique incrivelmente úmido. O truque é deixar o pudim descansar por um tempo antes de assar, permitindo que o croissant se impregne bem da mistura.

Uma das coisas mais especiais deste pudim é como a casquinha do croissant fica crocante, contrastando com a parte interna cremosa. Ao adicionar uma cobertura de caramelo, cria-se um jogo perfeito entre o doce e o salgado, que é absolutamente irresistível. Com certeza, essa sobremesa será um sucesso na sua mesa.

Por que você vai amar esta receita
Textura crocante por fora e cremosa por dentro
Sabor delicioso de baunilha com um toque gourmet
Perfeito para aproveitar sobras de croissants

A Importância do Croissant

O croissant é a estrela desta receita, contribuindo com sua textura leve e amanteigada. Ao ser adicionado à mistura de ovos e leite, ele absorve os sabores, resultando em um pudim que combina cremosidade e delicadeza. Para obter o melhor resultado, utilize croissants que estejam um pouco envelhecidos; sua estrutura ajudará a absorver melhor o líquido sem desmanchar completamente.

Ao escolher os croissants, opte por aqueles com um bom teor de manteiga, pois isso enriquece o sabor e a textura do pudim. Se você não tiver croissants à mão, pães doces como brioche podem ser uma excelente substituição, trazendo também um toque adocicado à receita.

Cuidado na Preparação

Ao preparar a mistura de ovos, é essencial não batê-la em excesso. Uma mistura homogênea é desejável, mas a superação no batimento pode incorporar ar demais, resultando em um pudim que não se firma adequadamente. Bata até que todos os ingredientes estejam misturados e a mistura esteja aveludada.

Após combinar os croissants com a mistura de ovos, deixe descansar por pelo menos 20 minutos. Esse tempo permite que o pão absorva os líquidos, resultando em uma textura mais macia e integrada. Se você tiver tempo, aumente esse período de absorção para 30-40 minutos, pois isso intensificará o sabor e melhorará a consistência final do pudim.

Finalizando com Estilo

A calda de caramelo é o toque final perfeito para o pudim. Para garantir um caramelo liso e sem cristais, evite mexer a mistura após começar a ferver. Caso observe a formação de cristais nas bordas da panela, um truque é passar um pincel molhado em água nas laterais da panela enquanto o caramelo cozinha.

Ao servir o pudim, considere acompanhar com frutas frescas como morangos ou framboesas. O contraste da acidez das frutas com a doçura do pudim e da calda de caramelo criará uma experiência de sabores mais complexa e refinada. Para um toque extra, um pouco de chantilly em cima pode elevar ainda mais a apresentação.

Ingredientes

Para o pudim

4 croissants grandes
4 ovos
500ml de leite
200g de açúcar
1 colher de sopa de baunilha
1 pitada de sal

Para a calda de caramelo

150g de açúcar
50ml de água
100ml de creme de leite

Certifique-se de que os croissants estejam em pedaços pequenos para que possam absorver bem a mistura.

Instruções

Modo de Preparo

Preparar o pudim

Corte os croissants em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande.

Em outra tigela, bata os ovos com o leite, o açúcar, a baunilha e o sal até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre os croissants e misture bem. Deixe descansar por 20 minutos.

Assar o pudim

Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira a mistura para uma forma untada e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que esteja firme e dourado.

Preparar a calda de caramelo

Em uma panela, misture o açúcar e a água, levando ao fogo até formar um caramelo dourado. Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo até incorporar.

Servir

Desenforme o pudim e sirva com a calda de caramelo por cima. Aproveite!

Deixe o pudim esfriar um pouco antes de desenformar para que não quebre.

Dicas Profissionais

Para um toque extra de sabor, adicione raspas de laranja ou limão à mistura do pudim.

Armazenamento e Reutilização

O pudim de pão croissant pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para manter sua textura, cubra bem o pudim com filme plástico ou coloque em um recipiente hermético. Você pode aquecer as porções no micro-ondas por 20-30 segundos ou no forno a 150°C por cerca de 10 minutos, até que esteja aquecido por inteiro.

Se sobrar calda de caramelo, armazene em um recipiente hermético na geladeira. Para reutilizá-la, basta aquecer em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou creme de leite se precisar de uma consistência mais fluida. Isso evitará que você desperdice nenhum dos deliciosos acompanhamentos.

Variações do Pudim

Experimente adicionar chocolate picado ou nozes à mistura do pudim para dar um toque extra de sabor e crocância. O chocolate vai derreter durante o cozimento, proporcionando um elemento surpreendente e indulgente. Já as nozes, além de saborosas, acrescentam uma textura interessante ao seu pudim.

Outra variação deliciosa é a de especiarias. Um pouco de canela ou noz-moscada na mistura de ovos pode trazer uma nova dimensão ao sabor do pudim. Basta adicionar uma colher de chá da especiaria desejada ao creme, equilibrando os sabores de forma harmônica.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar outros tipos de pães?

Sim, você pode usar pães doces ou brioche, mas o croissant traz uma textura especial.

→ O que fazer se a mistura ficar muito líquida?

Deixe o pudim descansar por um tempo maior, para que o pão absorva melhor a mistura.

→ Posso preparar o pudim com antecedência?

Sim, você pode prepará-lo na noite anterior e aquecer antes de servir.

→ Como posso armazenar o pudim?

Guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.